Mon Parcours de Juriste à Boulangère

Après plusieurs années passées à exercer le métier de juriste, j’ai décidé de prendre un virage radical dans ma carrière pour suivre une passion de longue date : la boulangerie. Cette reconversion, entamée en candidat libre avec la préparation du CAP Boulangerie, m’a permis de me plonger pleinement dans cet univers fascinant. J’ai eu la chance de faire mes premières armes en réalisant des stages auprès d’artisans boulangers, qui ont renforcé ma volonté de créer une activité tournée vers le savoir-faire et le respect des produits.

Le Lancement de Ma Micro-Boulangerie

En août 2022, j’ai fait mes premiers pas concrets dans la boulangerie en intégrant la couveuse d’activité À Petits Pas, une structure qui m’a permis de tester et de développer mon activité en toute sécurité. Cela m’a donné le temps d’affiner mes produits, de créer une clientèle fidèle et de poser les bases d’une entreprise durable. En parallèle, j’ai lancé une campagne de financement participative pour financer une partie de mon matériel. Après une année et demie, j’ai officiellement créé mon entreprise en avril 2024, grâce à l’accompagnement et au soutien de cette couveuse !

Une Production 100% Bio et au Levain Naturel

Aujourd’hui, je fabrique chaque semaine des pains et brioches au levain naturel, tous certifiés 100% bio. Travaillant seule dans mon fournil que j’ai soigneusement aménagé chez moi, je mets un point d’honneur à produire des pains de qualité, à la fois sains et savoureux. Mon activité est à taille humaine : une micro-boulangerie où chaque produit est fabriqué sur commande, ce qui me permet notamment de n’avoir aucune perte. 

Une Distribution Locale et Responsable

Je propose mes pains et brioches chaque semaine sur un marché local, et je réalise également des livraisons dans dans points de retrait (boîte à pain, magasins de vrac, AMAP…). Cette approche de circuit court me permet de rester proche de mes clients et de contribuer à une consommation plus responsable et locale. Cette belle aventure me permet aujourd’hui de vivre de ma passion ! 

Découvrez son site internet L’engraineuse